Almejas marinera

Esta entrada se la dedico a todos los Mecos, en especial a los que viven fuera de la tierra.

Las almejas marineras son un clásico de la cocina gallega. Éstas que hemos cocinado aquí, vienen de la plaza de abastos de El Grove, en particular, de Mariscos A Meca, donde venden las mejores almejas con gran variedad de tamaños y precios.

Escalivada

Me encanta la cocina catalana. La descubrí hace trece años, cuando me fui a vivir a Barcelona, y desde entonces algunos de sus platos son habituales en mi cocina, entre ellos la escalivada. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa asar al rescoldo. Son verduras asadas, normalmente pimiento, berenjena y cebolla, hay quien añade tomate e incluso ajo. La mía es una versión reducida, de sólo pimiento y berenjena.