Rollitos de canela

O cinnamon rolls. 
Los rollitos de canela son unos de mis bollos favoritos, y por fin me he decidido a hacerlos por mí misma. Una receta muy fácil de elaborar y con un resultado más que bueno.

Pie Británico.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico.

El pie británico es un pastel o tarta de carne inglés que lleva una base de masa quebrada u hojaldre, como una quiche, pero que se presenta tapada con esta misma masa, y su relleno puede ser dulce o salado. En este caso el relleno es un estofado de carne, muy parecido al que hacemos en España, pero sin patatas, ni guisantes; aún así, estos dos ingredientes no faltan en el plato ya que el pie británico suele acompañarse de puré de patata y guisantes. Yo prefiero meter los guisantes dentro del pie.

Bizcocho de cardamomo y naranja

El cardamomo es una especia procedente de la India, muy aromática y que se usa para aromatizar pasteles y tés. El té chai es uno de mis favoritos, y el cardamomo era la única especia que me faltaba a la hora de prepararlo (también sale delicioso sin él, no es imprescindible). Llevaba bastante tiempo buscando cardamomo, y lo tenía más fácil de lo que creía, pues lo conseguí en el Club del Gourmet de El Corte Inglés.

Crema de calabaza con almendras y comino

Hace poco probé una receta de paté de calabaza que encontré en la web La cocina de Bender. Cuando acabé de hacerlo me encantó el aroma a comino que desprendía; no es una de mis especias favoritas pero en esta receta me sorprendió mucho lo bien que combina con la calabaza. Cuando se enfría el paté, se pierde ese aroma y parte de su sabor, así que decidí adaptar la receta a una crema para tomarla en caliente, que es como más me gustó.