Pan de espelta

Hacer pan en casa es más fácil de lo que parece, sobre todo si disponemos de algún tipo de robot de cocina (thermomix, panificadora, etc) que realice las funciones de amasado y levado. Requiere más tiempo que trabajo, pero con una buena levadura también podemos hacer un pan “exprés”.

Guacamole

 El guacamole es uno de los platos más conocidos de la cocina mexicana. Un entrante muy fácil de hacer y que gusta a todos. El único secreto para hacer un buen guacamole es dar con unos buenos aguacates. Se toma acompañado de nachos.

Rollitos de canela

O cinnamon rolls. 
Los rollitos de canela son unos de mis bollos favoritos, y por fin me he decidido a hacerlos por mí misma. Una receta muy fácil de elaborar y con un resultado más que bueno.

Pie Británico.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico.

El pie británico es un pastel o tarta de carne inglés que lleva una base de masa quebrada u hojaldre, como una quiche, pero que se presenta tapada con esta misma masa, y su relleno puede ser dulce o salado. En este caso el relleno es un estofado de carne, muy parecido al que hacemos en España, pero sin patatas, ni guisantes; aún así, estos dos ingredientes no faltan en el plato ya que el pie británico suele acompañarse de puré de patata y guisantes. Yo prefiero meter los guisantes dentro del pie.

Bizcocho de cardamomo y naranja

El cardamomo es una especia procedente de la India, muy aromática y que se usa para aromatizar pasteles y tés. El té chai es uno de mis favoritos, y el cardamomo era la única especia que me faltaba a la hora de prepararlo (también sale delicioso sin él, no es imprescindible). Llevaba bastante tiempo buscando cardamomo, y lo tenía más fácil de lo que creía, pues lo conseguí en el Club del Gourmet de El Corte Inglés.

Crema de calabaza con almendras y comino

Hace poco probé una receta de paté de calabaza que encontré en la web La cocina de Bender. Cuando acabé de hacerlo me encantó el aroma a comino que desprendía; no es una de mis especias favoritas pero en esta receta me sorprendió mucho lo bien que combina con la calabaza. Cuando se enfría el paté, se pierde ese aroma y parte de su sabor, así que decidí adaptar la receta a una crema para tomarla en caliente, que es como más me gustó.

Galletas de Papa Noel decoradas con fondant

Llevaba tiempo con ganas de decorar galletas con fondant, así que con la llegada de la Navidad tenía la excusa perfecta para empezar. La idea inicial era hacer galletas de forma reno, pero no encontré un cortador grande, así que me decidí por Papa Noel. No son nada difíciles de hacer pero sí que requieren dedicación y tiempo.

Canapés

    

Hacer unos buenos canapés no es tarea difícil. Para estos días que vienen de reuniones familiares y grandes comidas es un buen entrante, a todos nos gustan los canapés y además visten muy bien la mesa. Si os gustan los ahumados, estos canapés os van a encantar.

Almejas marinera

Esta entrada se la dedico a todos los Mecos, en especial a los que viven fuera de la tierra.

Las almejas marineras son un clásico de la cocina gallega. Éstas que hemos cocinado aquí, vienen de la plaza de abastos de El Grove, en particular, de Mariscos A Meca, donde venden las mejores almejas con gran variedad de tamaños y precios.

Escalivada

Me encanta la cocina catalana. La descubrí hace trece años, cuando me fui a vivir a Barcelona, y desde entonces algunos de sus platos son habituales en mi cocina, entre ellos la escalivada. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa asar al rescoldo. Son verduras asadas, normalmente pimiento, berenjena y cebolla, hay quien añade tomate e incluso ajo. La mía es una versión reducida, de sólo pimiento y berenjena.