Pastelitos de limón

O tarta de limón.
Desde que probé el bizcocho de cardamomo me he vuelto una adicta a los cítricos. Llevaba tiempo con ganas de hacer un pastel de limón, y éste es el resultado. Los amantes del sabor cítrico no deben dejar de probarlo.

Mona de Pascua

Vuelo a publicar esta entrada mejorada, con un paso a paso para hacer el bizcocho genovés.

23/04/11
Estamos en Barcelona pasando la Semana Santa, y aquí es tradición que el padrino le regale a su ahijado una mona de Pascua el Lunes de Pascua. En El Grove, también existe esta tradición, sólo que allí en vez de mona se regala una rosca el Domingo de Resurrección. Aprovecho, para mandarle un beso desde aquí, a mi ahijada Xonxa.

La mona que voy a hacer es la típica mona de mantequilla y almendras:

Pan de espelta

Hacer pan en casa es más fácil de lo que parece, sobre todo si disponemos de algún tipo de robot de cocina (thermomix, panificadora, etc) que realice las funciones de amasado y levado. Requiere más tiempo que trabajo, pero con una buena levadura también podemos hacer un pan “exprés”.

Guacamole

 El guacamole es uno de los platos más conocidos de la cocina mexicana. Un entrante muy fácil de hacer y que gusta a todos. El único secreto para hacer un buen guacamole es dar con unos buenos aguacates. Se toma acompañado de nachos.

Rollitos de canela

O cinnamon rolls. 
Los rollitos de canela son unos de mis bollos favoritos, y por fin me he decidido a hacerlos por mí misma. Una receta muy fácil de elaborar y con un resultado más que bueno.

Pie Británico.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico.

El pie británico es un pastel o tarta de carne inglés que lleva una base de masa quebrada u hojaldre, como una quiche, pero que se presenta tapada con esta misma masa, y su relleno puede ser dulce o salado. En este caso el relleno es un estofado de carne, muy parecido al que hacemos en España, pero sin patatas, ni guisantes; aún así, estos dos ingredientes no faltan en el plato ya que el pie británico suele acompañarse de puré de patata y guisantes. Yo prefiero meter los guisantes dentro del pie.

Bizcocho de cardamomo y naranja

El cardamomo es una especia procedente de la India, muy aromática y que se usa para aromatizar pasteles y tés. El té chai es uno de mis favoritos, y el cardamomo era la única especia que me faltaba a la hora de prepararlo (también sale delicioso sin él, no es imprescindible). Llevaba bastante tiempo buscando cardamomo, y lo tenía más fácil de lo que creía, pues lo conseguí en el Club del Gourmet de El Corte Inglés.

Crema de calabaza con almendras y comino

Hace poco probé una receta de paté de calabaza que encontré en la web La cocina de Bender. Cuando acabé de hacerlo me encantó el aroma a comino que desprendía; no es una de mis especias favoritas pero en esta receta me sorprendió mucho lo bien que combina con la calabaza. Cuando se enfría el paté, se pierde ese aroma y parte de su sabor, así que decidí adaptar la receta a una crema para tomarla en caliente, que es como más me gustó.

Galletas de Papa Noel decoradas con fondant

Llevaba tiempo con ganas de decorar galletas con fondant, así que con la llegada de la Navidad tenía la excusa perfecta para empezar. La idea inicial era hacer galletas de forma reno, pero no encontré un cortador grande, así que me decidí por Papa Noel. No son nada difíciles de hacer pero sí que requieren dedicación y tiempo.

Canapés

    

Hacer unos buenos canapés no es tarea difícil. Para estos días que vienen de reuniones familiares y grandes comidas es un buen entrante, a todos nos gustan los canapés y además visten muy bien la mesa. Si os gustan los ahumados, estos canapés os van a encantar.

Almejas marinera

Esta entrada se la dedico a todos los Mecos, en especial a los que viven fuera de la tierra.

Las almejas marineras son un clásico de la cocina gallega. Éstas que hemos cocinado aquí, vienen de la plaza de abastos de El Grove, en particular, de Mariscos A Meca, donde venden las mejores almejas con gran variedad de tamaños y precios.

Escalivada

Me encanta la cocina catalana. La descubrí hace trece años, cuando me fui a vivir a Barcelona, y desde entonces algunos de sus platos son habituales en mi cocina, entre ellos la escalivada. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa asar al rescoldo. Son verduras asadas, normalmente pimiento, berenjena y cebolla, hay quien añade tomate e incluso ajo. La mía es una versión reducida, de sólo pimiento y berenjena.

Tarta de cumpleaños para dummies

O lo que es lo mismo: tarta de cumpleaños para novatos.

Ésta es una receta muy fácil, hecha especialmente para aquéllos que no saben ni cómo se enciende el horno.

Salmorejo

El salmorejo es una de mis cremas preferidas para el verano. Como es sabido, su origen es cordobés y curiosamente en su historia el último ingrediente en incorporarse fue el tomate. Existe una crema de la misma familia llamada porra antequerana, que para quienes la han probado es aún más buena; queda, pues, pendiente para otro post.

Caldereta de cordero a la leña

La caldereta de cordero ha sido el plato estrella este invierno en las reuniones celebradas en casa. Esta receta también se puede hacer en la cocina, pero cocinar con leña le da a la comida un sabor especial. En ambos casos, para que siempre quede bien, lo único que hace falta es un buen cordero.

Tarta Hello Kitty de fondant

El fondant es una masa de azúcar que se usa para la decoración de tartas. Se moldea como la plastilina, es comestible y está bastante bueno.

Si haceis una tarta con fondant y os gusta, os puedo asegurar que os va a enganchar. Buscando en la red, podeis encontrar tartas increibles y diseños muy originales, yo no soy más que una aficionada, pero como veis en la foto, no hace falta ser una experta para obtener un buen resultado, simplemente basta con una buena y sencilla idea.

Falafel

El falafel es una especie de croqueta de garbanzos que se come en la India, Pakistán y Oriente Medio. Hace tiempo que quería hacerlas, pero siempre me ha dado mucha pereza porque pensaba que eran difíciles de elaborar, hasta que me he puesto a ello, y veo que es una de las recetas más sencillas que he preparado. Es tan fácil como triturar todos los ingredientes juntos, enharinar la masa en forma de croqueta aplastada, freír y disfrutar de un crujiente y sabroso falafel.

Tabla de quesos

Estreno este blog hablando de una tabla de quesos.

El queso es uno de los alimentos que más me gusta, entre otras cosas, porque existe una gran variedad, con diferentes sabores, aromas y texturas. Para mí es un pequeño placer descubrirlos y probarlos.

Los quesos que presento en esta tabla son fáciles de encontrar y los podeis adquirir en cualquier gran superficie. Los que veis en la foto los he comprado en Hipercor. Una tabla de quesos para dos personas debería llevar cuatro quesos diferentes (cinco, como máximo, ya que si no acaba empalagando). La cantidad estaría entre 150-200 gr. por tipo de queso. El orden de consumo va del más suave al más fuerte. Para acompañarlos sólo hacen falta unos buenos picos camperos y unas minitostas (de las finas) cuando se trate de un queso muy cremoso, tipo brie o  camembert, y lo más importante: una botella de un buen vino tinto.